2014年03月20日
朝霧ジャンボリーで究極のマリアージュを求めて
2014年３月１５，１６日
朝霧ジャンボリーにて
ソロキャンプを楽しんでまいりましいた
今回のキャンプでは
おつまみについてちょっとした目的がありました
来週は東京の友人家族とＰＩＣＡにてキャンプをするのですが
こちらの奥様は白ワインがお好きなのです
そこで、キャンプ場でも簡単につくることができる
白ワインにあうオツマミ
をテーマにして、ＰＩＣＡキャンプの料理の予行演習をしてきました
まずは、鉄板のオツマミ
１． 海老のリエット
自宅でもよく作る、嫁も大好きなオツマミですが
作り方はチョー簡単です
①背ワタをとった海老を茹でます
このとき、白ワインとセロリの葉をお湯にいれると
海老にいい香りをまとわすことができます
②バターでセロリ、ニンニク、玉ねぎを炒めます
③茹でた海老、炒めた玉ねぎたち、生クリーム、マヨネーズ、塩コショウを
フードプロセッサーで混ぜたらできあがり
こちらは自宅でつくってもっていきましたが
ＰＩＣＡなら電源もあるので、現地で作ってもよさそうです
早速、クラッカーにのせて口の中に放りこみます
う、うまい！！
海老の味と、セロリの香りがたまりません
さて、問題はマリアージュ
このおつまみ、シャルドネとあうことはわかっているのですが
今回試したい白ワインはこちら
 【エントリー＆いいね！で、全員ポイント5倍！】（〜3月24日9:59迄）【BRIO誌掲載！ベストな白... |
コノスルの
ゲヴェルツトラミネール
舌を噛みそうな名前なのですが・・・
名前も変わっていれば、ワインもちょこっと変わっています
こちらの品種の特徴は
なんといっても、鮮烈なライチの香りです
それとともに、バラのような香りもするちょっと特徴的な白ワインです
このため、好き嫌いが分かれやすいワインなのですが
私は、大好きです
そこで、海老のリエットを口の中にいれたまま
ゲベルツちゃんを口のなかにふくんだところ
究極のマリアージュ！！
おおー、海老のリエットはゲベルツにもあいますね
これはくせになりそうです
つづきまして
２．カブのしょうゆ漬けとクリームチーズの和え物
①カブの皮をむき、１．５ｃｍくらいの四角に切ります
②これをジップロックに入れ醤油をたらししょうゆ漬けにします
③あとは、かぶに色が付いたら、とりだしクリームチーズとあわせるだけの簡単メニューです
食べた感想はというと
まぁ、おいしいけど、わざわざ作るほどのものじゃないかなぁ
カブの醤油漬けだけでも、オツマミとして十分食べられるので
別にクリームチーズと合わせる必要なかったですね・・・
クリームチーズとかぶをいっしょに食べるのも難しかったですし・・・
次回は作らない予定です
そして
初めてつくってビックリしたのがこちら
絵的には悪いのですが・・・
これなにかわかります？
３．白和え
なんです
まさか自分でもキャンプ場で白和えを作る日がくるとは思っていませんでしたよ
ただ、今回の目的はあくまで白ワインとのマッチングなので
普通の白和えとはちょっと違います
①まずクレソンを軽く茹で、醤油で下味をつけておきます
②つぎに、セロリをあらみじん切りにして軽く茹でます
③最後に、豆腐、クレソン、セロリ、練りごま、マヨネーズ、塩コショウを
お皿の中でぐるぐる混ぜればできあがり！！
これまた、超カンタン！！
さーて、問題のお味はというと・・・
やばすぎる！！！
想定外！！！
これが白和えか？って味です
クレソンがめっちゃいいアクセントを出しています
クレソンとセロリをつかうだけで、和食が洋食に大変身しました
そのまま食べてもおいしいですが
クラッカーにのせてこちらも食べました
ぬぅ・・・
シャルドネがとまりません
こちらも究極のマリアージュですね
 ミシオネス シャルドネ・リザーヴ 2012 |
このころには、すでに２本目のワインに突入～
ワインがすすみまくります
そして最後はこちら
４．タコのカルパッチョ アツアツソース
こちらも作り方はいたって簡単
① ゆでだこを薄切りにしてお皿に並べます
② ニンニクと青唐辛子をオリーブオイルで熱します
ところが・・・
寒さのあまりオリーブオイルが固まっています
しょうがないので焚き火の中につっこみ、溶かします
③ ニンニクと青唐辛子の香りがオリーブオイルに移ったら
小さく切ったトマトをいれて熱します
④ 最後にアツアツのトマトソースをたこにかければできあがり！！
早速、あつあつのうちに頬張ります
うっほっほーい！！
青唐辛子のアクセントがたまらーん
青唐辛子の辛さをワインで洗い流した瞬間は最高です！
これ、青唐辛子がなかったらダメダメな料理ですね
これまたワインがすすみます
こいつも来週のキャンプで作成決定ですね
あと、他にもカラスミのスパゲッティ―などを作るつもりだったのですが
おなかもいっぱいになったのでここまでにしました
この日は月も綺麗で、焚き火をしながらの白ワインは最高でしたよ
結局、ビール４本、白ワイン２本、焼酎少々飲んでこの日は就寝しました
ちょっと飲みすぎ？
この記事へのコメント
こんばんはー。
料理もすごいんですが、お酒の量、すごいですねー(笑)
到底追いつきませーン。
私なら間違いなく、トイレにこもりそうです(汗)
マリアージュかー。
私は味音痴なんで、プロセスチーズがあればほとんどのお酒はOKなんです(大汗)
ま、椅子落ちしますんで、相方が居たりすると怒られていますがねー。
料理もすごいんですが、お酒の量、すごいですねー(笑)
到底追いつきませーン。
私なら間違いなく、トイレにこもりそうです(汗)
マリアージュかー。
私は味音痴なんで、プロセスチーズがあればほとんどのお酒はOKなんです(大汗)
ま、椅子落ちしますんで、相方が居たりすると怒られていますがねー。
Posted by けん爺
at 2014年03月20日 23:04
at 2014年03月20日 23:04ちょっ、
なんですかこの魅力的なオツマミレシピの数々は！
すごくおいしそう！
こんどマネさせていただきます。
＞ちょっと飲みすぎ？
だいぶ飲みすぎ。w
なんですかこの魅力的なオツマミレシピの数々は！
すごくおいしそう！
こんどマネさせていただきます。
＞ちょっと飲みすぎ？
だいぶ飲みすぎ。w
Posted by MOMOパパ at 2014年03月21日 11:38
けん爺さん
コメントありがとうございます
昼から飲んでたので、結構な量になりましたね
この日は二日酔いもなくスッキリした朝でしたよー
コメントありがとうございます
昼から飲んでたので、結構な量になりましたね
この日は二日酔いもなくスッキリした朝でしたよー
Posted by あーどべっぐ at 2014年03月22日 08:22
at 2014年03月22日 08:22MOMOパパさん
コメントありがとうございます
うまいっすよー
奥さん喜びますよー
是非作ってくださーい
飲み過ぎないように気をつけます…
コメントありがとうございます
うまいっすよー
奥さん喜びますよー
是非作ってくださーい
飲み過ぎないように気をつけます…
Posted by あーどべっぐ at 2014年03月22日 08:24
at 2014年03月22日 08:24※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
画像一覧 
